Jak vaříme pivo
NAŠE TECHNOLOGIE
Současná břeclavská piva jsou produkována staročeskou metodou, tzn. dekokcí na dva rmuty, a to za použití výhradně českých surovin.
KVALITNÍ INGREDIENCE
Místní voda z Kančí obory, slad z humnové sladovny v Záhlinicích a chmel Žatecký poloraný červeňák.
ZRÁNÍ
Způsob a delší doba kvašení se pak zhodnocuje v ležáckém sklepě, kde pivo dozrává 6 – 8 týdnů.
FERMENTACE
Oproti modernímu trendu používání CK tanků kvasí pivo ze Zámeckého pivovaru výhradně v otevřených kádích ve spilce po dobu 10 dní.
KVALITA CHUTI
Našemu pivu tak zůstává jeho charakteristická hořkost a chuť.
Hořký podzim
Kanec 13° nachmelená za studena
Vychutnejte si naši novinku, speciální ležák, který je hojně chmelený jako IPA, ale kvasí spodním kvašením. Chmelíme ho na 5x, 4x za chmelovaru a 1x za studena, a to odrůdami chmelů Žatecký poloraný červeňák, Vital a Citra. Tento proces tak pivu dodá lahodnou chmelovou chuť a nezaměnitelnou vůni s jemnými citrusovými odstíny.
o speciáluKnížecí polotmavý speciál
Připíjíme na slávu patrona všech pivařů
Již tuto sobotu se konají v Břeclavi Svatováclavské slavnosti a vy si zde a v dalších hospůdkách můžete vychutnat náš Knížecí polotmavý speciál, který jsme uvařili pro tuto sváteční příležitost.
Tož na zdraví, Václave!
Ochutnejte
NAŠE PIVA
Jsme přesvědčeni o tom, že výroba piva v Břeclavi musí navazovat na svůj dávný věhlas. Od roku 2012 oživujeme tradici vaření piva.
V našem pivním portfoliu naleznete vedle stálých piv také pivní speciály, nefiltrovaná a nepasterizovaná piva.
Tož na zdraví.
